班兰Layer蛋糕 Pandan Layer Cake

班兰Layer蛋糕 Pandan Layer Cake

好久都没有烘焙料，所以几天前就做了班兰layer蛋糕。。味道比我想象的好要好吃，可惜就甜了点。。下次可要减少糖分量！！

食谱取自于：潘朵拉的烘培香

 

蛋糕材料A：

蛋黄  6粒

班兰香精  1茶匙

幼糖  半杯

盐  半茶匙

清水  半杯

粟米油  半杯

特幼面粉  175克 （和发粉一起过筛）

发粉  2茶匙

蛋糕材料B：

蛋白  6粒

塔塔粉  1/4茶匙

幼糖  半杯

做法：

1. 将材料A全部拌匀备用。
2. 将B的蛋白及塔塔粉打至起泡慢慢加入又糖打至硬性发泡。
3. 将2的蛋白糊取一些加入1里拌匀再拌入其它蛋白糊拌匀即可倒入8寸模内以150度烤40分钟或至熟。

班兰加亚馅材料：

椰浆  600ml （大概2粒椰）

盐  半茶匙

清水  400ml

幼糖  130克（潘朵拉决定蛮甜，请自行减糖）

绿豆粉  85克 （可以买白色或青色的）

Instant Jelly  1汤匙

班兰香精  1汤匙

做法：

1. 将全部材料放入锅内拌匀，以中火边搅拌边煮至稍浓但不要煮滚，离火。
2. 将蛋糕横切3片，用比蛋糕大一些的模，把一片蛋糕放入模里，倒入适量的1再放入另一片蛋糕再倒入适量的1，最后叠上蛋糕将蛋糕移入冰箱里冷藏最少4小时后才进行装饰。