香蕉马芬杯

香蕉马芬杯 Banana Muffin 

家里剩下5-6条熟透香蕉，趁还没烂的时候就翻阅孟老师的100个小蛋糕的食谱！
打开第34页就看到香蕉核桃马芬（液体拌和法）。烤出来的蛋糕的确很香，组织很柔软，这就是我想要的口感！！明天可以拿到公公家给他们享用！

食谱：

香蕉2根、全蛋2颗、细砂糖80克、沙拉油170克、牛奶60克、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁2小匙、低筋面粉200克、泡打粉1小匙、小苏打粉1/2小匙、核桃碎60克

1. 香蕉弄成泥备用。
2. 全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
3. 加入牛奶，继续拌匀成液体状。
4. 刨入柠檬屑，并加入柠檬汁接着加入香蕉泥用刮刀拌匀。
5. 把粉类过筛，然后加入（4）以不规矩的方向拌均匀即可。
6. 倒入纸杯约7分满，并在面糊表面放上适量的核桃碎。
7. 预热烤箱后，用上火190度、下火180度烘烤25-30分钟。

PS：

• 沙拉油可以以其它的植物油代替。例如：粟米油~
• 我没有放柠檬汁和柠檬屑、核桃碎。
• 搅拌均匀的面糊可以静置30分钟再放入烤箱。原因是刚拌好的面糊会有些粉粒或颗粒，30分钟后，颗粒就会完全溶入面糊成滑滑的面糊哦！！
• 我是用200度烤25-30分钟（温度供于参考）~ Pensonic 42L