鸡蛋奶油卷 （直接法）

鸡蛋奶油卷（直接法）

面包出炉咯~自己来拿吧！！简单又美味又好吃！！！^_^v


食谱来自于：Carol 烘焙新手第二本书 第100页 （我做了少许更改）

材料A：

高筋面粉 270克

低筋面粉 30克

速发干酵母 1/2小匙

鸡蛋 3个（约150克）~ （我放A蛋，取出少量的蛋液备用）

细砂糖 30克 ~ （我放55克）

盐 1/8小匙

牛奶 50毫升

无盐奶油 30克 ~（我用奶油)

装饰：

鸡蛋适量

白芝麻适量 ~ （我以黑芝麻和罂栗子代替）

做法：（简约）

• 把所有的材料，除了无盐奶油都放入COSWAY面包机内。按8号打3次~每次14分钟。。打第二次时候才加入室温软化的奶油~（做出来的面包也会松软，即使没有用汤种或液中，你们不防试试看）
• 打到第3次后，面团就会拉成薄膜。
• 取出面团滚圆，待发酵1小时或双倍发大。
• 第一轮发酵完毕，排气~把面团分割成每份70克。滚圆后，把拧干的湿布盖上面团待休面15分钟。
• 休面完毕，开始整形。整形后，做第二轮发酵50-60分钟。
• 第二轮发酵完毕了后，涂上适量的蛋液再撒上黑芝麻和罂栗子，就可以放进预热烤炉以170度烤20分钟或金黄色即可。