鸡蛋奶油卷 （直接法）

鸡蛋奶油卷（直接法）

面包出炉咯~自己来拿吧！！简单又美味又好吃！！！^_^v


食谱来自于：Carol 烘焙新手第二本书 第100页 （我做了少许更改）

材料A：

高筋面粉 270克

低筋面粉 30克

速发干酵母 1/2小匙

鸡蛋 3个（约150克）~ （我放A蛋，取出少量的蛋液备用）

细砂糖 30克 ~ （我放55克）

盐 1/8小匙

牛奶 50毫升

无盐奶油 30克 ~（我用奶油)

装饰：

鸡蛋适量

白芝麻适量 ~ （我以黑芝麻和罂栗子代替）

做法：（简约）

• 把所有的材料，除了无盐奶油都放入COSWAY面包机内。按8号打3次~每次14分钟。。打第二次时候才加入室温软化的奶油~（做出来的面包也会松软，即使没有用汤种或液中，你们不防试试看）
• 打到第3次后，面团就会拉成薄膜。
• 取出面团滚圆，待发酵1小时或双倍发大。
• 第一轮发酵完毕，排气~把面团分割成每份70克。滚圆后，把拧干的湿布盖上面团待休面15分钟。
• 休面完毕，开始整形。整形后，做第二轮发酵50-60分钟。
• 第二轮发酵完毕了后，涂上适量的蛋液再撒上黑芝麻和罂栗子，就可以放进预热烤炉以170度烤20分钟或金黄色即可。
  

N 年前做的馒头

馒头 MANTOU

这里有奶香馒头、番薯馒头及蔓越莓馒头！

食谱取自于: chew peng homemade

~椰香馒头~

材料：

300克            低筋面粉

1小匙            即溶酵母

1小匙            发粉

70克              幼糖（我放80克，因为孩子嫌不够甜）
100ml            椰浆
20ml              温水
3克                白油



做法：

1）将所有的材料倒进搅拌机里搅打成光滑面团，取出松弛5分钟。

2）用擀棍辗成长条状，左右折起，再辗成四方长条状。

3）在面团上涂抹少许水，卷起，在切出大小相同的面团。

4）最后发酵30分钟，以大火蒸12分钟。

注：

• 要外皮光滑亮丽，所以在步骤1必须把面团搅打到光滑.
• 面团上涂抹少许的水，是避免蒸时面团解开.
• 面团一定要切成相同的等分，蒸时才同一时间熟，以免产生皱纹哦
• 小型面团。。。。蒸5~8分钟
• 中型面团。。。。蒸10~12分钟
• 一般面团。。。。蒸12~15分钟

~吉士香馒头~

材料：

300克            低筋面粉

1小匙            即溶酵母

1小匙            发粉

70克              幼糖（我放80克，因为孩子嫌不够甜）
120ml            温水
40克             吉士粉
3克               白油



做法：

1）将所有的材料倒进搅拌机里搅打成光滑面团，取出松弛5分钟。

2）用擀棍辗成长条状，左右折起，再辗成四方长条状。

3）在面团上涂抹少许水，卷起，在切出大小相同的面团。

4）最后发酵30分钟，以大火蒸12分钟。

注：

• 要外皮光滑亮丽，所以在步骤1必须把面团搅打到光滑.
• 面团上涂抹少许的水，是避免蒸时面团解开.
• 面团一定要切成相同的等分，蒸时才同一时间熟，以免产生皱纹哦
• 小型面团。。。。蒸5~8分钟
• 中型面团。。。。蒸10~12分钟
• 一般面团。。。。蒸12~15分钟

蕃薯多纳

蕃薯多纳 （ 失败之作 ）

炸的时候好好的！！

妈的，捞起来就变这样了。。比老太婆的脸还要皱。。

抹茶蜜豆土司 Green Tea Honey Beans Toast

抹茶蜜豆土司 Green Tea Honey Beans Toast （直接法）

抹茶土司出炉咯！

把所有的材料倒入面包机，由“它”来帮我揉面团吧！

都11.30pm料，还要做面包。。反正看到Carol老师 烘焙新手第二本书的食谱有“抹茶蜜豆土司”，刚好全部材料都有~就快快动手做了。其实我很懒惰做面包及饼干，一句话讲完“懒”！！

做面包需要很长的时间，由揉面团至有薄膜、发酵、休面、再发酵、最后才进烤炉烘~
不像蛋糕那么简单，拌匀即可就可以进烤炉料~

不说那么多了！上食谱咯`~

食谱取自于：Carol老师 烘焙新手第二本书 第286页

份量 ：450克土司模（20cm X 10cm X 10cm )

材料：
高筋面粉 230克

低筋面粉 15克

抹茶粉 6克 （点击这里可以看到我用绿茶粉的食谱）

速发干酵母 1/2小匙

鸡蛋1个（约50克）
细砂糖 30克

盐 1/8小匙

无盐奶油 30克

牛奶 110毫升

蜜红豆 150克 （点击这里可以看到我煮蜜豆的食谱） 

装饰：

鸡蛋适量

做法：（Cosway面包机选择按8号打3次）

高筋面粉，低筋面粉，抹茶粉，速发干酵母拌匀倒入面包机内。在加入鸡蛋，细砂糖及盐。把80毫升的牛奶倒入，剩下30毫升慢慢加入~

当面包机把所有材料都打成光滑面团时（在打第二次时），才把无盐奶油加入。因为这样面包才比较柔软哦！！
当第三次打成薄膜后，就可取出放在工作台。将面团及蜜豆揉均匀即可作第一次发酵 （1小时/双倍发大）。
发酵后，取出排气再把发酵好的面团平均分割成两份。大约310克（每份），滚圆再休面15分钟（把拧干的事布盖上面团上。）

休面完毕后，就擀成长形。（一般做土司的方法）

最后放入模内，待最后一次发酵40-60分钟。放入预热烤炉以170度烤25-35分钟。

取出待凉即可享用美味的面包。

蓝莓玛芬杯 Blueberry Muffin

蓝莓玛芬杯 Blueberry Muffin

昨晚老公以前的同事聚会就做了些玛芬杯来孝敬他们。。怎知不够分叻~哈哈。。全部都说好好吃！那当然咯！！（偷偷地告诉你们，我是在EzyMix Ingredients House现成的粉做成了。。简单又容易~也包成功的咯！！我敢写保单是好好吃的！）

织很绵密，也很松软！！

大宝也会做蛋糕哦！（妈咪有偷偷的帮忙啦！）

大宝说要帮手，那我就给他试试看。。我把所有的材料准备好，教他拌匀就可以料。
看他拿起搅拌机有模有样的，好像很专业那样哦~哈哈

拌匀后，我就帮他把面糊倒入杯子内，放入适量的蓝莓即可放入预热烤箱哦~

然后就大功告成~

爸比看到这张照片时，一直偷笑哦~

当我看到时，孩子仿佛一夜之间滴长大了~回想当时他刚出世才手抱那么大，现在我都抱不起他了~很快的这样就过了4年~

贝比，每当你不听话的时候，妈咪都会生气地打你骂你。因为妈咪真的要你好要你听话。每次打了你之后，妈咪都会睡不着觉。。心很痛~

妈咪希望你听听话话，快高长大，身体健康哦！！

         这是大宝帮忙拿搅拌器打面糊的过程~

爱笑的发糕

爱笑的发糕

我做的发糕最简单~秘诀就是跟EzyMix Ingredients House买的“简易发糕粉”!

步骤很简单 1+1+1 罢了！

发糕粉 + 400克水 搅拌均匀就可以拿去蒸咯！

芒果法式千層蛋糕 ~ Mango Mille Crepe Cake

芒果法式千層蛋糕  Mango Mille Crepe Cake

在这我祝天下的妈咪，母亲节快乐！

提早为我家婆庆祝妈咪节，第一次做。。希望你们会喜欢。。也希望给“脸”我，不好吃也要啃完它！！哈哈

我终于做到了！！一直都享到马六甲品尝的法式千層蛋糕 ，我既然学会做料。。要做法式千層蛋糕一点也不难，只是要考你们的耐心~ 我啊，，一共煎了35层饼皮，站到脚都酸咯！（我偷偷拿椅子坐住慢慢煎咯！）不过个人还是觉得很有满足感。。可是也有点美中不足，那就是奶油及芒果馅料涂太少料，所以吃的时候就没什么味道咯！（因为怕太甜啦！）早知道就涂多一点啦，唉！！

评语：
老公：不错啊！

老公的大妹&大妹夫：有点扎实（硬）！还有进步的空间！（因为它们两个真真的有吃过啦！还说金河广场也有得卖料，不用去到马六甲吃。。外面卖的法式千層蛋糕会比较软。 ）

老公的小妹：不够甜。。

家婆：（吃完罢了~）哈哈

食谱取自于：

阿莫小小烘培站，

軒宏媽媽