大宝4岁生日之愤怒鸟来啦！！

愤怒鸟生日蛋糕

可怜的我要从新一张张的上传过所有的图片，就是因为“我”把电话的图片删掉料！！我的天啊！！

鲜奶油可可卷 Coco Swiss Rolls

鲜奶油可可卷 Coco Swiss Rolls

竟然给我卷断料！！我的天啊！！还好这两片还有脸见你们，不然就~

最近都比较少上来更新咯~有点懒懒的感觉~ 开始要放自己几天假期了！

迟点会出去打工，不知适应到没有。毕竟我整整4年都呆在家做家庭主妇，觉得好闷好无聊！

嘿，我才25岁。。没有理由我的人生就这样过嘛？！要用钱时就的摊出手板向老板拿钱，还要给你脸色你看，有时候还要碎碎念~（看到都气）更何况是跟他家里人住。。坦白说我不喜欢跟他妈妈相处。不是说她人不好！而是她说活肯定会得罪人（我敢写包单）。有时听到她讲话就很“刺耳”！！我觉得好讨厌哦~所以一直以来我都会少出房门，每天都是呆在房间。有时候真的很难受！！惟有就对老公发脾气，泄泄气咯！还好他还是会哄回我~ 所以我也做了蛋糕慰劳他~

食谱取自于：Carol必备第一本书（绿色）

分量：43cm X 30cm

材料:

麵糊:
蛋黃5個,細砂糖20g,沙拉油(任何植物油)30g,牛奶45g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,

蛋白霜:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖60g

中間包餡:
動物性鮮奶油150g,細砂糖15g,新鮮香蕉2支(不要太軟)

1.動物性鮮奶油+細砂糖用打蛋器低速打至7-8分發(不會流動的程度),放冰箱冷藏備用

事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋必須是冰的
2.低粉+無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
3.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
4.烤盤鋪上白報紙(烤盤噴一些水或抹一些奶油固定烤紙)
5.烤箱打開預熱至170度c

步驟:

• 將蛋黃+細砂糖先用打蛋器攪拌均勻
• 將沙拉油加入攪拌均勻
• 再將過篩好的粉類與牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
• 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾端稍微彎曲的蛋白霜(介於濕性發泡與乾性發泡間)
• 挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮刮刀攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
• 倒入鋪上白報紙的烤盤中用括板抹平整.進爐前在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤10-12分鐘 (時間到用手輕拍一下蛋糕上方 ,如果感覺有沙沙的聲音就是烤好了)
• 出爐後移到鐵網架上將四周烤紙撕開,整片蛋糕翻過來散熱,完全放涼後再將烤紙底部撕開
• 底部墊著撕下來的烤紙,烤面朝上,在蛋糕開始捲起處用刀切2-3條不切到底的線條(這樣捲的時候中心不容易裂開)
• 將夾餡的鮮奶油均勻塗抹上蛋糕表面
• 香蕉切段儘量排成直線放在蛋糕捲的起始處

*要注意無糖純可可粉請選擇低脂的才適合,脂肪含量約1%不然容易沉澱也造成蛋白霜消泡！ （by Carol老师）

*我没有放香蕉哦！！

*蛋白霜的部分~柠檬汁换成塔塔粉

咖啡戚凤蛋糕 Coffee Chiffon Cake

咖啡戚凤蛋糕 Coffee Chiffon Cake

好久都没有交功课了，所以今天做了咖啡戚凤蛋糕！！是不是很高很挺呢？

食谱取自于：Carol 老师烘焙新手第二本书（绿色）第202页

分量：一个8寸模

材料：

A蛋黄面糊

蛋黄5个

细砂糖20克

粟米油30克

牛奶40克

速溶咖啡粉1.5大匙

卡鲁哇香甜咖啡酒20毫升

低筋面粉100克

B蛋白霜

蛋白5个

柠檬汁5毫升

细砂糖60克

做法：

1. 牛奶加热和加入速溶咖啡粉，搅拌均匀。
2. 蛋黄和糖混合均匀。加入粟米油搅拌均匀。在分次加入过筛低筋面粉及已混合的咖啡牛奶。
3. 蛋白打成粗泡后，分次加入塔塔粉和细砂糖，打成坚段挺立的蛋白霜。
4. 取出1/3量的蛋白霜混入蛋黄面糊中，用刮刀轻轻拌匀。
5. 将搅拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中混合均匀。
6. 把拌匀的面糊倒入模里，放入预热烤炉以160度烘烤50分钟。
7. 出炉后立刻倒扣。

P/S：

我没有放卡鲁哇香甜咖啡酒。

柠檬汁谎称塔塔粉。