妈妈亲手制作的“阿三辣沙”

妈妈亲手制作的“阿三辣沙”

每当妈妈煮阿三辣沙时候，我肯定可以吃很大一碗的咯！这次也不例外。因为真的太好吃了！！

减肥不成功，那都是妈妈害得啦！呜呜~~ 

好好吃！！

自制柠檬蜂蜜茶

 

看到许多网友都推荐柠檬蜂蜜茶具有美容、清洁肠道功效。所以自己也动手做了两瓶。因为本人正在减肥当中，听网友说喝了会瘦。所以就试试看咯！

前几天就吩咐我家婆去巴刹是记得帮我买10粒外国柠檬。
材料也欠蜜糖！！刚好在看Cosway的书，就看到蜂蜜有做offer。原价RM38（1kg)，会员价才RM30而已！！

刚刚就去朋友开的Cosway Farmasi问此蜂蜜是不是纯蜂蜜的。。她说是啊~

我就买了四罐Organic蜜糖~哈哈

他们还问我买那么多做么？！ 

我就告诉他们我要做柠檬蜂蜜~还问是不是喝了就可以去雀斑？！我说不知道哦！没试过，试了再给她知道！！

有机蜜糖可以在 COSWAY / COSWAY FARMASI / COSWAY COUNTRY FARM  找得到。

（本人只是分享那里可以购买到蜜糖而已，并不是在帮Cosway打什么广告啊！！）

材料：

3粒柠檬，蜂蜜大概500ml 

做法：

1. 柠檬先用盐擦了洗干净沥干，切片后放入玻璃罐倒入蜂
   蜜，蜂蜜盖过柠檬就可以了，盖紧放入冰箱。

2. 3天后才喝，喝时加入冷水稀释。

【蜂蜜檸檬水瘦小腹】

每天早上起來，第一件事就是空腹喝一杯蜂蜜檸檬水。

功效：檸檬可以清熱減肥，美白皮膚；
蜂蜜對女人的作用更不用說了。
只要3 天腹部就可以變瘦，沒有任何副作用。

注意事項：

• 柠檬一定要用盐洗干净，好像做身体磨砂那样！这样柠檬皮才不会苦！！

• 水要是冷的，不要熱的，也不要溫的，
  因為蜂蜜要冷喝才是潤腸；要用塑胶汤匙，不能用铁的。
  

• 每天清晨起床空腹喝一杯蜂蜜柠檬水（用量根据个人喜好而定），
  稍后再吃早餐。 

• 胃酸过多者，溃疡患者不宜饮用，请注意了！！ 要儘量稀釋來喝喔～腸胃有毛病的人則不宜.....更多....

 

 

免烤蓝莓乳酪蛋糕 Unbaked Blueberry Cheese Cake

免烤蓝莓乳酪蛋糕
Unbaked Blueberry Cheese Cake

是不是也想吃呢？偷偷告诉你们“它”真的好好吃哦！！哈哈

没想到第一次做就成功，在这真的要谢谢Soh Pin Tee网友。因为她我学会了做人生第一个免考乳酪蛋糕。在此谢谢你无私的分享！！

起初我以为这种蛋糕吃起来会腻腻的，脱模后我吃下第一口。口感就是很棒哦！一片是不够的咯！因为真的好好吃！！所谓“老黄卖瓜，自卖自夸！”

你们一定以为我形容到很夸张那样。。不信？ 你们动手做就知道啦！！

食谱取至于 ：Soh Pin Tee

饼底：（6寸活动模）
饼干100g(Julie's Rich Tea OAT) 

牛油45g

Cheese 层：
Cream Cheese 150g
水65g(分成30g和35g)
糖50g
蓝莓酱215g
动物性鲜奶油150g(UHT Whipping Cream)
鱼胶粉10g

燕菜层：
蓝莓酱水260g（蓝莓酱+清水）
糖30g
燕菜精1/2 tsp

做法：

• 先把饼干弄碎再用果汁机弄成粉末状。牛油隔水溶化后，拌入饼干碎。拌均匀后，就可以倒入活动模内。用汤匙压平压紧。然后，放入冰箱冷藏至Cheese糊准备好。
• Cream Cheese 和糖先融合在一起，使Cheese 比较软化，电动打蛋器打的时候，糖就不会乱飞。
• 鱼胶粉倒入30g的水里，浸泡，备用。将浸泡好的鱼胶粉隔水炖溶成液体状。
• 以电动打蛋器打均后的Cream Cheese和糖，慢慢加入35g的水打均。再加入蓝莓酱打均。加入已炖溶鱼胶粉，充分拌匀。冷藏备用。
• 把动物性鲜奶油，打成有纹路大约6分发。类似打蛋白道到湿性发泡。
• 从冰箱拿出刚才冷藏的Cheese糊，加入动物性鲜奶油拌均。再用刮刀充分拌均。拿出冷藏好的饼干模，摆上蓝莓粒。 
• 倒入cheese糊。在桌面轻敲几下，避免有空气在里面，形成洞洞。用刮刀压着cheese糊，力道适量，转动烤模一圈至cheese糊平均。
• 冷藏15分钟至表面摸cheese糊不会粘手，即可准备燕菜层（不要也可以）
• 我是把剩下的蓝莓酱加入水过滤，共要260g的水分，糖，燕菜精，色素（小滴就好，也可以不放）一起煮滚，熄火。
• 把煮好的燕菜放在有水的盆里，加速降温，即可倒在cheese糊上，冷藏4小时即可。
• 冷藏4个小时后的蓝莓cheese cake，这次没用塑料袋，有水气，只用7寸活动模底，盖着。 
• 拿一块布，加入自来水，和热水，至不烫手的温度。包一下下，手指推一推底部，有滑动就可以脱模了。
  
  
   
  
  
   如果不明白做法的朋友，可以问我哦！
  
  
  
    

冰冷薏米水

冰冷薏米水 Barley Ice

天气很热哦！快来喝杯冷薏米水降温哦~

这的确是自家煲的哦~我比较喜欢喝浓稠点，整杯是滑滑的口感。

这次没放冬瓜糖改放适量冰糖，我还是比较喜欢冬瓜糖的那种香气和甜度。

香橙戚凤蛋糕

香橙戚凤蛋糕 Orange Chiffon

今天皮痒哦！一次过做那么多蛋糕！！烤箱休息了一阵子，当然要开工咯！！不然就生锈料~

每逢初一十五家里就会有一大堆的水果没吃，通常都是拿去给我妈妈要求她帮我打果汁水给两个宝喝。这几天都还没回娘家看小宝，可想念她了！明天带大宝回娘家，毕竟星期一开学咯。小宝看到我带那么多蛋糕给她，她可开心死咯~哈哈 小宝可是我的忠实粉丝！

看了Carol老师的书（烘焙新手第一本书《绿色》）第226页，就动手做了！

食谱

蛋黄5个、细砂糖10克、橄榄油40克、低筋面粉60克、粘米粉30克、鲜橙汁50毫升、蜜渍橙皮60克

蛋白5个、细砂糖50克、柠檬汁5毫升

1. 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入橄榄油搅拌均匀。
3. 分两次交错加入混合的低筋面粉和粘米粉及橙汁搅拌均匀呈无颗粒面糊。
4. 加入蜜渍橙皮混合均匀。
5. 蛋白打出泡沫，分两次加入细砂糖及柠檬汁，打成尖端挺立的蛋白霜。
6. 取出1/3蛋白霜混入蛋黄糊搅拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜内，混合均匀。
7. 面糊倒入8inch的分离模，用刮刀抹平表面。烘烤前，在工作台上敲几下，敲出多余的大汽泡。放入预热烤箱以160度烤50分钟。
8. 出炉立刻倒扣散热。

PS：

• 我以粟米油代替橄榄油。
• 我以一粒橙皮屑的分量代替蜜渍橙皮。
• 我以塔塔粉代替柠檬汁。

香蕉马芬杯

香蕉马芬杯 Banana Muffin 

家里剩下5-6条熟透香蕉，趁还没烂的时候就翻阅孟老师的100个小蛋糕的食谱！
打开第34页就看到香蕉核桃马芬（液体拌和法）。烤出来的蛋糕的确很香，组织很柔软，这就是我想要的口感！！明天可以拿到公公家给他们享用！

食谱：

香蕉2根、全蛋2颗、细砂糖80克、沙拉油170克、牛奶60克、柠檬皮屑1小匙、柠檬汁2小匙、低筋面粉200克、泡打粉1小匙、小苏打粉1/2小匙、核桃碎60克

1. 香蕉弄成泥备用。
2. 全蛋加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入沙拉油搅拌均匀。
3. 加入牛奶，继续拌匀成液体状。
4. 刨入柠檬屑，并加入柠檬汁接着加入香蕉泥用刮刀拌匀。
5. 把粉类过筛，然后加入（4）以不规矩的方向拌均匀即可。
6. 倒入纸杯约7分满，并在面糊表面放上适量的核桃碎。
7. 预热烤箱后，用上火190度、下火180度烘烤25-30分钟。

PS：

• 沙拉油可以以其它的植物油代替。例如：粟米油~
• 我没有放柠檬汁和柠檬屑、核桃碎。
• 搅拌均匀的面糊可以静置30分钟再放入烤箱。原因是刚拌好的面糊会有些粉粒或颗粒，30分钟后，颗粒就会完全溶入面糊成滑滑的面糊哦！！
• 我是用200度烤25-30分钟（温度供于参考）~ Pensonic 42L

养生红趜土司

养生红趜土司 Healthy Red Yeast Toast

今天再次挑战土司，不一样的是加了少许的红趜粉就把白白的土司变成红红的土司~颜色不错吧！！口感还是有差，有待进步哦！

昨晚原以为要以面包机来烘土司，怎知道烘出来的土司有够难看哦~不知道是不是过度发酵呢？！（请看左图）

是不是很粗造？？所以就帮它拍了一张“车头照”留念，然后直接就丢进垃圾桶啦！！没眼看~

清热消暑龟苓膏

清热消暑龟苓膏

吃了冰冰冷冷的龟苓膏，整个人都凉爽许多！！

最近天气的确比平常炎热了很多，请你们吃碗清热消暑“龟苓膏”。

食谱取自于：龟苓膏粉一包（包装有说明，照做就可以啦！！）哈哈

巧克力杯子蛋糕

巧克力杯子蛋糕　Chocolate Cup Cake

 食谱取自于：星厨房

巧克力杯子蛋糕

松软牛油小蛋糕

松软牛油小蛋糕

爸爸，父亲节快乐！！我们爱你！！

算是第一次烤这款蛋糕！！外表有点硬，可是蛋糕体也蛮松软的哦！！明天要提早帮爸爸庆祝父亲节，可是这次蛋糕没做任何装饰哦！这也代表我的小小心意。

食谱取自于： 星厨房

黄油软绸小蛋糕

老公生日蛋糕~ 平底锅小蛋糕

平底锅小蛋糕

大宝献唱生日歌给爸爸听哦！！

今天是老公31岁的生日，也是我第一次学会烘焙后做第一个生日蛋糕送给他。在他生日之前，他已经吩咐我不需要庆祝，只是在家切蛋糕就好。。最重要简单。。
下午起床后，就看了Carol老师的食谱。一打开就看到这个食谱，好简单哦~你们不妨试试看~

食谱取自于：Carol老师第一本书（绿色）第199页 ~《装饰方面做了少许更改〉

分量：6吋

材料：
蛋黄面糊：
2个蛋黄
10克细砂糖
15克橄榄油（我换成粟米油）
40克低筋面粉（要过筛）

15克牛奶

蛋白霜：

2个蛋白
1.5毫升柠檬汁(我换成塔塔粉）
25克细砂糖

装饰：〈随意发挥〉
Vivo奶油适量（有红色label的）
巧克力适量

做法：

1. 蛋黄加细砂糖混合均匀，加入橄榄油再把过筛的低筋面粉和牛奶分两次交错加入搅拌至无颗粒的面糊。
2. 将蛋白打出一些泡沫，再分两次加入塔塔粉和细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜。
3. 取出1/3份蛋白霜混入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
4. 在平底锅表面涂一层油脂。将平底锅以小火加热后，将1/3分量的面糊盛入锅中，再以汤匙背一画圈圈方式，将面糊摊成直径约15cm的片状。
5. 全程用小火煎6-8分钟，然后再用锅铲从边边翻一下。底部如果不湿黏，呈金黄色就可以反面。另一面也煎4-5分钟，呈金黄色即可。（每煎一片，都要清除锅中残留的细屑，再涂些油脂）
6. 将蛋糕放在网架待凉后就可以装饰咯！！