老公生日蛋糕~ 平底锅小蛋糕

平底锅小蛋糕

大宝献唱生日歌给爸爸听哦！！

今天是老公31岁的生日，也是我第一次学会烘焙后做第一个生日蛋糕送给他。在他生日之前，他已经吩咐我不需要庆祝，只是在家切蛋糕就好。。最重要简单。。
下午起床后，就看了Carol老师的食谱。一打开就看到这个食谱，好简单哦~你们不妨试试看~

食谱取自于：Carol老师第一本书（绿色）第199页 ~《装饰方面做了少许更改〉

分量：6吋

材料：
蛋黄面糊：
2个蛋黄
10克细砂糖
15克橄榄油（我换成粟米油）
40克低筋面粉（要过筛）

15克牛奶

蛋白霜：

2个蛋白
1.5毫升柠檬汁(我换成塔塔粉）
25克细砂糖

装饰：〈随意发挥〉
Vivo奶油适量（有红色label的）
巧克力适量

做法：

1. 蛋黄加细砂糖混合均匀，加入橄榄油再把过筛的低筋面粉和牛奶分两次交错加入搅拌至无颗粒的面糊。
2. 将蛋白打出一些泡沫，再分两次加入塔塔粉和细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜。
3. 取出1/3份蛋白霜混入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀。
4. 在平底锅表面涂一层油脂。将平底锅以小火加热后，将1/3分量的面糊盛入锅中，再以汤匙背一画圈圈方式，将面糊摊成直径约15cm的片状。
5. 全程用小火煎6-8分钟，然后再用锅铲从边边翻一下。底部如果不湿黏，呈金黄色就可以反面。另一面也煎4-5分钟，呈金黄色即可。（每煎一片，都要清除锅中残留的细屑，再涂些油脂）
6. 将蛋糕放在网架待凉后就可以装饰咯！！