红龙果戚风蛋糕

红龙果戚风蛋糕

本人觉得味道还好而已~可能吃不到红龙果的味道吧。。你们觉得呢？

脱模中～

火龙果戚凤出炉啦！

食谱取自Kevin Chai 的“ 戚风蛋糕 ”：

材料A：

蛋黄  ２粒

红龙果肉　４０克

幼糖  ２０克

柠檬汁　１大匙

粟米油  ２０毫升 

自发面粉　４０克

材料B：

蛋白　２粒

塔塔粉　１／４茶匙

幼糖　４０克

做法：

1. 将A全部混合均匀，备用。
2. 将蛋白及塔塔粉打至起泡然后慢慢加入幼糖打至硬挺结实。
3. 将少量的２加入１内轻轻拌匀然后再倒入２里，快速轻轻拌匀。
4. 将３倒入（１６ｃｍ）戚风模里，放进已预热烤炉以１７０度烘３０分钟或熟。
5. 烘好后倒扣在桌上，待凉脱模。

• 打蛋白是必须确保盆里一点点油份都没有不然蛋白就打不起了。
• 蛋糕倒扣在桌上时，确保蛋糕表面离桌面不要太近，免得水蒸气把蛋糕表面整湿了。