黑白双煞戚凤蛋糕

黑白双煞戚凤蛋糕

大家是不是很好奇为什么这个戚凤蛋糕有名为"黑白双煞"呢?

因为本人觉得这是蛮高热量的一个戚凤蛋糕..

左边:巧克力口味

右边:香香的起司口味

你们比较喜欢哪种口味啊??

食谱取自Kevin Chai 的“ 戚风蛋糕 ”

巧克力葡萄干戚凤蛋糕

材料（A）：

蛋黄 3个

巧克力粒 20克

巧克力 50克

葡萄干 30克

牛奶 30毫升

粟米油 2大匙

细砂糖 30克

可可粉 1大匙

自发面粉 90克

材料（B）：

蛋白 3个

塔塔粉 1小匙

细砂糖  50克

装饰：（本人没装饰，因为“懒”）

巧克力卷

可可粉

做法：

1. 将A全部混合均匀，备用。
2. 将蛋白及塔塔粉打至起泡然后慢慢加入幼糖打至湿性发泡。
3. 将少量的２加入１内轻轻拌匀然后再倒入２里，快速轻轻拌匀。
4. 将３倒入（18ｃｍ）戚风模里，放进已预热烤炉以１７０度烘30-40分钟或熟。
5. 烘好后倒扣在桌上，待凉脱模。
6. 以巧克力卷装饰，灑上可可粉即可。

• 打蛋白是必须确保盆里一点点油份都没有不然蛋白就打不起了。
• 蛋糕倒扣在桌上时，确保蛋糕表面离桌面不要太近，免得水蒸气把蛋糕表面整湿了。

起司戚凤蛋糕

材料（A）：
起司片 3片
粟米油 20毫升
牛奶 20毫升
蛋黄 2个
细砂糖 20克
普通面粉 40克

材料（B）：
蛋白 2个
塔塔粉 1/4小匙
细砂糖 50克


做法：

1. 起司片，粟米油和牛奶隔著沸水煮至溶化，离火。倒入搅拌盘中和蛋黄及细砂糖拌匀；拌入面粉，搅拌均匀备用。
2. 将蛋白及塔塔粉打至起泡然后慢慢加入幼糖打至湿性发泡。
3. 将少量的２加入１内轻轻拌匀然后再倒入２里，快速轻轻拌匀。
4. 将３倒入（16ｃｍ）戚风模里，放进已预热烤炉以１７０度烘30分钟或熟。
5. 烘好后倒扣在桌上，待凉脱模。