蓝莓戚凤蛋糕

蓝莓戚凤蛋糕

屋里充满了蓝莓的香味，一旦吃了一口。。还会想吃第二口哦~绝不骗人！！试试就知道。。

食谱取自 : 蔡高晉烘焙师傅 之 戚凤蛋糕出炉了

材料A：

蛋黄  2粒

幼糖  20克

粟米油  20毫升

蓝莓酱 40克 

牛奶 1大匙

自发面粉 40克

材料B：

蛋白　2粒

塔塔粉　1/4茶匙

幼糖　40克

材料C：

蓝莓酱

做法：

1. 将A全部混合均匀，备用。
2. 将蛋白及塔塔粉打至起泡然后慢慢加入幼糖打至湿性发泡。
3. 将少量的２加入１内轻轻拌匀然后再倒入２里，快速轻轻拌匀。
4. 将３倒入(16cm)戚风模里，放进已预热烤炉以１７０度烘３０分钟或熟。
5. 烘好后倒扣在桌上，待凉脱模。
6. 以蓝莓酱装饰即可。

• 打蛋白是必须确保盆里一点点油份都没有不然蛋白就打不起了。
• 蛋糕倒扣在桌上时，确保蛋糕表面离桌面不要太近，免得水蒸气把蛋糕表面整湿了。