我好喜欢这张照片!!

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Tuesday 14 February 2012

红龙果戚风蛋糕

红龙果戚风蛋糕

本人觉得味道还好而已~可能吃不到红龙果的味道吧。。你们觉得呢?

脱模中~
火龙果戚凤出炉啦!


食谱取自Kevin Chai 的“ 戚风蛋糕 ”:

材料A:
蛋黄  2粒
红龙果肉 40克
幼糖  20克
柠檬汁 1大匙
粟米油  20毫升 
自发面粉 40克

材料B:
蛋白 2粒
塔塔粉 1/4茶匙
幼糖 40克

做法:
  1. 将A全部混合均匀,备用。
  2. 将蛋白及塔塔粉打至起泡然后慢慢加入幼糖打至硬挺结实。
  3. 将少量的2加入1内轻轻拌匀然后再倒入2里,快速轻轻拌匀。
  4. 将3倒入(16cm)戚风模里,放进已预热烤炉以170度烘30分钟或熟。
  5. 烘好后倒扣在桌上,待凉脱模。

  • 打蛋白是必须确保盆里一点点油份都没有不然蛋白就打不起了。
  • 蛋糕倒扣在桌上时,确保蛋糕表面离桌面不要太近,免得水蒸气把蛋糕表面整湿了。

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