红豆沙卷 Red Bean Rolls

红豆沙卷 Red Bean Rolls

第一次做造型面包。。献丑啦！！

食谱取自于 ：y3k面包新浪潮 Bread Magic 第37页

基本甜面包团 

A：高筋面粉 330克，盐半茶匙，奶粉1汤匙半，幼糖60克

B：A 蛋一粒

C：清水120毫升，即溶yeast 10克 （搅拌备用）

D：牛油 40克

做法：

1. A 料放入搅拌器混合一下，加入B 料及C 料搅拌大约5分钟成团，加入D 料继续搅拌大约5分钟直面团光滑只有薄膜为止。
2. 取出面团滚圆， 放在大碗内盖好，待发30-40分钟或双倍发大
   
   材料：*基本甜面包团 1份*
     馅料：红豆沙 250克， 黑芝麻适量
     涂料：鸡蛋 1粒 （打散）

做法：

1. 让面团发孝30分钟或双倍体积，将以发孝的面包团分成60克的小面团，搓圆静止5分钟。

2. 把小面团轻压扁，逐一包入馅料后包成圆形，再把面团擀薄和切成条状后卷起，放在以涂油的烘盘里，再次发孝45分钟或双倍体积。

3. 最后，涂上蛋液撒上芝麻，放在预热烤炉以 180度烘12-15分钟至金黄色，取出待凉。