松软杏仁巧克力蛋糕

松软杏仁巧克力蛋糕 Soft Almond Chocolate Cake

真的很松软哦！！

今天和老公送货的时候遇到了一位朋友，他问我几时在做蛋糕请他吃。。哈哈，听到有点暗爽料。。就问他要吃什么蛋糕，他说要传统滴。我就说你是指怎样传统滴，然后就说他想要吃海绵蛋糕，还要班兰口味的。我说好，晚上就拿给你。嘻嘻

回到家，吃饱饭就开工咯。原本想做戚凤蛋糕滴，怎知道没有了低筋面粉和自发面粉，所以就做了这个 松软杏仁巧克力蛋糕 Soft Almond Chocolate Cake。希望他不会介意吧！！

食谱来自于：y3k 好吃的蛋糕 Delicious Cake 第88页 Pg88

材料 Ingredients：

A :
冷蛋 6粒 ；6 cold eggs

冷水 40毫升 ； 40ml cold water

黄油 半汤匙 ；1/2 tbsp ovalette

幼糖 200克 ；200g caster sugar

蛋糕粉 250克  ；250g cake flour

双倍发粉 1茶匙 ； 1 tsp double action baking powder

B：

牛油 250克 （切块）；250g butter (cubed)

瓦尼拉香精 1茶匙 ；1tsp vanilla essence

C：

核桃 100克 （切碎）~（我换成杏仁）我铺在蛋糕表面上做装饰。； 100g walnut (chopped) ~ ( I change it to almond)

巧克力米 150克 （我没量） ； 150g chocolate rice

用具 Utensil needed ：

10寸方模

做法 Menthod：

1.铺好蛋糕纸及搽油在10寸方模，以170度预热烤炉。

1.Line and grease a 10" square tin. Preheat Oven at 170 degree.

2.将（A）料放入搅拌器以高速搅打五分钟至松软，置边。

2.In a mixing bowl, whisk at top spend Ingredients(A) for 5 minutes or until thick and fluffy. Leave aside.

3.另一个搅拌器，放入材料（B）打至浓稠。

3.In another bowl , beat ingredient (B) until light and creamy.

4.将（2）及（3）用划刀混合均匀，加入（C）的核桃及100克巧克力米，倒入方模再撒入剩下的巧克力米。

4.Add step no.(3) to step no.(2) with a metal spatula until well combined.Add in chopped walnuts and 100g of chocolate rice. Pour into prepared tin and top with the remaining chocolate rice.

5.放入烘炉 40-45分钟或熟，取出待凉。

5.Bake in preheated oven for 40-45min or until well done.

温馨提示：

在搅拌材料（A）时，我会建议你们想用慢速搅拌均匀后才换成高速搅到浓稠。以便粉类不会喷上来。 

When whisk the ingredient A , will recommend use low speed first till all the ingredients mix well the change it to high speed and whisk it till thick and fluffy . 

建议杏仁切碎菜铺在蛋糕上，因为会比较容易切。