我好喜欢这张照片!!

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Tuesday 24 April 2012

相思蛋糕(班兰口味)

相思蛋糕(班兰口味)

蛋糕体如此的绵密,好湿润哦!!
 


制作这个蛋糕过程有点小插曲~首先,蛋黄糊是水水的,还以为步骤错了。接下来就是放入烤箱时忘记放水,随后我快快的加水。还好还是顺利的完成了,谢天谢地!老公吃了大赞好吃。。哈哈
就是有点小缺陷,不知道为何我的蛋糕会有点“收腰”情况出现。。





食谱来自: Lai Shelly

用料A :粟米油 45g, 奶水 60ml ,鹽 1/4 茶匙, 蛋黃 100g, 全雞蛋 1 粒,特幼面粉 65g, 班蘭汁 20G

用料B :蛋白 200g,幼糖 75g,塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A1)粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡2)加入特幼面粉再打滑,放入班蘭汁打,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B1)蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌,最后混合A+B拌均勻。

2)放入烤爐用9吋的模,用蒸烘的方式 170C 45min,倒扣。


P/S:
糖的分量可以自己多加,因为我放120克的糖还是不觉得甜哦!!




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