我好喜欢这张照片!!

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Wednesday 11 April 2012

苹果戚凤蛋糕

苹果戚凤蛋糕
Apple Chiffon Cake




昨晚托潘潘帮我买了些水果馅料。所以今天就请你们吃新鲜刚出炉的苹果戚凤,你们要不要??
要就自己来拿,不用客气的。不过这个小戚凤啦!怕你们不够分。哈哈



食谱取自于 Kevin Chai 的“ 戚风蛋糕 ”


材料(A):
蛋黄 2个

粟米油 20毫升
奇异果酱 50克(我换成苹果酱)
数滴 青色素 (我没加)
细砂糖 20克

自发面粉 40克

材料(B):

蛋白 2个
塔塔粉 1/4小匙
细砂糖 40克


做法:

  1. 搅拌盘中倒入蛋黄、粟米油、苹果酱和细砂糖拌匀;拌入面粉,搅拌均匀备用。
  2. 将蛋白及塔塔粉打至起泡然后慢慢加入幼糖打至湿性发泡。
  3. 将少量的2加入1内轻轻拌匀然后再倒入2里,快速轻轻拌匀。
  4. 将3倒入(16cm)戚风模里,放进已预热烤炉以170度烘30分钟或熟。
  5. 烘好后倒扣在桌上,待凉脱模。

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